Sul de Minas
O clima e o relevo ideais, aliados a um processo artesanal de produção, são os segredos por trás da excelência da premiada região de café do Sul de Minas. O sucesso dessa região é atribuído à dedicação em cada etapa da produção, uma infraestrutura robusta e investimentos contínuos em pesquisa e desenvolvimento.
No sudoeste dessa região, destacam-se cidades produtoras renomadas, como Guaxupé, que abriga a maior cooperativa de café do Brasil, a Cooxupé, além das cidades de Varginha e Três Pontas. O Sul de Minas é conhecido por suas condições climáticas amenas, com temperaturas que variam entre 18 e 20 graus Celsius, e altitudes elevadas, chegando até 1.400 metros. Esses fatores contribuem para a sua posição como um dos principais produtores de cafés especiais no Brasil. Outras cidades produtoras notáveis na região incluem Poços de Caldas e Muzambinho.
Características dos cafés da região:
- Sudoeste: Apresenta um corpo médio, acidez elevada e um perfil adocicado. Notas florais e cítricas predominam, proporcionando uma complexidade agradável.
- Montanhas: Destaca-se por um corpo aveludado e acidez alta, com um sabor adocicado. As notas variam entre caramelo, chocolate, amêndoa, e toques cítricos e frutados, criando um perfil de sabor rico e diversificado.
Essas características fazem do café da região uma escolha excepcional para apreciadores que buscam qualidade e singularidade em cada xícara.